- · 《哈尔滨学院学报》栏目[05/20]
- · 《哈尔滨学院学报》数据[05/20]
- · 《哈尔滨学院学报》收稿[05/20]
- · 《哈尔滨学院学报》投稿[05/20]
- · 《哈尔滨学院学报》征稿[05/20]
- · 《哈尔滨学院学报》刊物[05/20]
油炸食品为什么这么好吃?!
作者:网站采编关键词:
摘要:· · 合作专家 李悦 中国海洋大学食品科学与工程硕士 科学审核 阮光锋 食品与营养信息交流中心科学技术部主任 内容策划 Emma 参考文献 [1] 邓云,戴岸青,杨铭铎,等.油炸过程中食品与油
·
·
合作专家李悦
中国海洋大学食品科学与工程硕士
科学审核阮光锋
食品与营养信息交流中心科学技术部主任
内容策划Emma
参考文献
[1] 邓云,戴岸青,杨铭铎,等.油炸过程中食品与油脂的相互作用[J].哈尔滨商业大学学报:自然科学版,2003(2):197-201.
[2]胡意员,周利飞,何金彩,谢于鹏.长期高脂饮食对小鼠认知功能及情绪的影响[J].温州医学院学报,2013,43(04):241-244.
[3] 胡增颐,郭文光.食用油脂加热的化学变化及其对油炸食品质量的影响[J].河南农业大学学报,1986(04):437-441.
[4]王冰冰.浅谈油炸食品对人体健康的影响[J].中国食物与营养,2010(08):74-77.
[5]余习德,张小娟,鲁成,朱一奕,高定国.声音影响饮食行为:实证进展与理论构思[J].心理科学进展,2017,25(06):955-969.
[6] 于修烛,宋丽娟,张建新,等.薯片在油炸过程中品质变化及其货架期预测[J].食品科学,2012(18):102-107.
[7] 张聪,陈德慰.油炸食品风味的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2014,5(10):3085-3091.
[8]Anne-Sylvie Crisinel,Charles Spence. The impact of pleasantness ratings on crossmodal associations between food samples and musical notes[J]. Food Quality and Preference,2012,24(1).
[9] Carmen Dobarganes,Gloria Márquez‐Ruiz,Joaquín Velasco. Interactions between fat and food during deep‐frying[J]. European Journal of Lipid Science and Technology,2000,102(8‐9).
「丁香生活研究所」是丁香医生旗下,专门研究美好生活的团队。他们用有趣的专业知识,帮你避开生活中的误区和陷阱,寻找各种生活难题的解决方法。拒绝智商税,把每一笔健康支出都用到对的地方。
【来源:FitTime】
声明:转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢。
文章来源:《哈尔滨学院学报》 网址: http://www.hebxyxb.cn/zonghexinwen/2020/0901/417.html
上一篇:国有企业员工在职培训存在的问题及对策建议
下一篇:没有了